겉은 바삭, 속은 촉촉한 단백질 만점 요리! 오늘은 부드럽고 고소한 닭다리살을 활용한 닭다리살 스테이크 만드는법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 재료
1) 기본 재료 🐔
- 닭다리살 (정육) 2장
- 올리브유 2스푼
- 소금, 후추 약간
2) 스테이크 양념 재료 🍋
- 간장 1스푼
- 레몬즙 또는 식초 1/2스푼
- 다진 마늘 1작은술
- 버터 1조각
- 꿀 또는 올리고당 1작은술
2. 만드는 방법
1) 1단계: 닭다리살 손질하기 ✂️
닭다리살은 껍질을 제거하거나 그대로 사용하고, 지방이나 힘줄을 정리한 뒤 칼집을 몇 군데 넣어줍니다.
2) 2단계: 밑간하기 🧂
소금과 후추를 뿌려 앞뒤로 골고루 밑간하고 10분 정도 실온에서 숙성시켜 주세요.
3) 3단계: 팬 예열 및 굽기 🔥
팬에 올리브유를 두르고 껍질이 있는 쪽부터 약불~중불에서 천천히 굽습니다 (5~6분).
4) 4단계: 뒤집어 굽기 🍳
뒤집어 3~4분 더 구워 속까지 익도록 합니다. 껍질은 바삭하게, 속은 촉촉하게!
5) 5단계: 소스 만들기 🥄
팬에 남은 기름에 간장, 레몬즙, 마늘, 버터, 꿀을 넣고 섞어 한소끔 끓입니다.
6) 6단계: 마무리 및 플레이팅 😋
소스를 고기 위에 뿌려 마무리하고, 곁들임 채소나 구운 야채와 함께 내면 완성!
3. 보관과 응용
1) 보관법 ❄️
냉장 보관 시 2일, 냉동 보관 시 2주까지 가능하며, 전자레인지보다는 팬이나 에어프라이어로 데우는 것을 추천합니다.
2) 활용 방법 🍱
샐러드 토핑, 밥반찬, 샌드위치, 덮밥 등 다양한 요리에 활용해도 좋습니다!
4. 칼로리 및 영양과 효능



1) 칼로리 🍃
닭다리살 100g 기준 약 180~200kcal로 고단백 저지방 식단에 적합한 스테이크입니다.
2) 영양과 효능 💪
닭다리살은 단백질, 나이아신, 셀레늄이 풍부하여 면역력 증진, 피부 건강, 근육 유지에 좋습니다.
5. 만드는 방법 요약표
단계 | 설명 |
---|---|
1단계 | 닭다리살 손질 및 칼집 |
2단계 | 소금·후추로 밑간 |
3단계 | 껍질 쪽 먼저 굽기 |
4단계 | 뒤집어서 속까지 익히기 |
5단계 | 소스 팬에서 끓이기 |
6단계 | 소스 뿌려 마무리 |
6. 자주묻는질문
1) 껍질이 바삭하지 않아요
껍질이 아래로 가도록 눌러서 천천히 약불에서 익혀야 바삭하게 구워집니다.
2) 속이 덜 익었어요
두꺼운 부위는 칼집을 깊게 넣고 뚜껑을 덮어 익히세요. 온도 센 불은 피하세요.
3) 소스가 너무 짜요
간장의 양을 줄이고 물이나 버터를 추가하여 농도와 간을 조절하세요.
4) 건강식으로 먹고 싶어요
올리브유 사용, 껍질 제거, 설탕 대신 꿀을 활용하면 부담 없이 즐길 수 있어요.
7. 결론
닭다리살스테이크는 간단한 재료로 고급스러운 요리처럼 즐길 수 있는 실속 있는 요리입니다. 바삭한 껍질과 촉촉한 속살의 조화로 누구나 만족할 수 있어요! 🍗🥗🍋
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