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오늘은 은은한 향과 부드러운 식감이 매력적인 곰취나물무침 만들기에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 재료 준비 🌿🥢
1) 기본 재료
- 곰취나물 200g
- 된장 1큰술
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 1큰술
- 소금 약간
2) 재료 손질 팁
곰취는 누런 잎이나 억센 줄기를 떼어내고 깨끗이 씻어 5cm 정도 길이로 썰어줍니다. 데치기 전에 너무 오래 물에 담그지 마세요.
2. 곰취나물무침 만들기 🍽️
1) 데치기
끓는 물에 소금을 약간 넣고 곰취를 30초간 데칩니다. 너무 오래 데치면 향이 날아가니 짧게 데치는 게 좋아요.
2) 찬물 헹굼
데친 곰취는 찬물에 재빨리 헹군 후 손으로 살짝 짜서 물기를 제거합니다.
3) 양념장 만들기
된장, 다진 마늘, 들기름, 통깨를 섞어 고소한 된장 양념장을 준비합니다.
4) 무치기
곰취에 양념장을 넣고 조물조물 가볍게 무쳐줍니다. 세게 무치면 잎이 뭉개질 수 있어요.
5) 접시에 담기
무친 곰취를 접시에 담고 통깨를 추가로 뿌려 마무리합니다.
3. 꿀팁 🍯
- 곰취는 데치는 시간을 꼭 지켜야 은은한 향이 살아있어요.
- 된장은 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 한 큰술 정도가 적당해요.
- 참기름 대신 들기름을 써야 곰취 특유의 향과 잘 어울려요.
- 고춧가루를 추가하면 칼칼하게 즐길 수도 있어요.
4. 칼로리 및 효능 📊
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 칼로리 | 약 45 kcal (1인분 기준) |
| 항염 성분 | 기관지 건강, 염증 완화 |
| 비타민 A, C | 면역력 강화, 노화 방지 |
| 식이섬유 | 소화 촉진, 장 건강 |
5. 요약표 📌
| 단계 | 내용 |
|---|---|
| 1 | 곰취 씻고 5cm로 썰기 |
| 2 | 끓는 물에 30초간 데치기 |
| 3 | 찬물 헹궈 물기 제거 |
| 4 | 된장 양념장 만들어 무치기 |
| 5 | 접시에 담고 통깨로 마무리 |
6. 자주 묻는 질문 ❓
1) 곰취는 생으로도 무쳐 먹을 수 있나요?
가능해요. 다만 향이 강하니 데쳐서 무치는 것이 더 부드럽고 은은해요.
2) 곰취무침은 몇 끼까지 먹을 수 있나요?
냉장 보관 시 하루 정도는 유지되지만, 바로 무쳐서 먹는 것이 가장 맛있어요.
3) 간장은 안 들어가나요?
된장으로 간을 하기 때문에 따로 간장은 넣지 않아도 충분합니다.
7. 결론 📝
곰취나물무침은 봄철 건강을 채워주는 향긋한 밥반찬이에요! 왼쪽 아래 공감(♥)버튼 눌러주시면 감사하겠습니다!
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