샤브샤브 소스 만들기ㅣ만드는 법ㅣ간장ㅣ추천

샤브샤브를 더 특별하게 즐기는 비결! 오늘은 샤브샤브소스 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

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1. 재료 준비 

1) 기본 재료 (깨소스 기준)

• 볶은 참깨 2큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1작은술
• 물 2큰술
• 식초 1작은술
• 참기름 1/2작은술
• 마요네즈 1큰술 (선택)

2) 기본 재료 (폰즈소스 기준)

• 간장 4큰술
• 레몬즙 또는 유자즙 2큰술
• 다시마 육수 또는 물 2큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 대파, 고춧가루, 다진 마늘 약간 (선택)

3) 재료 손질 팁

참깨는 절구나 믹서에 곱게 갈아야 고소한 풍미가 살아나요. 폰즈소스는 하루 전 만들어 숙성하면 훨씬 깊은 맛을 냅니다.

2. 만드는 방법 🍽️

샤브샤브 소스 만들기(사진:만개의 레시피)

1단계) 참깨 갈기

깨소스를 만들기 위해 볶은 참깨를 절구나 믹서에 곱게 갈아줍니다. 알갱이가 느껴질 정도로 갈면 식감이 좋고 풍미도 살아납니다.

2단계) 깨소스 만들기

볼에 간장, 설탕, 물, 식초, 참기름, 마요네즈(선택)를 넣고 갈은 참깨와 함께 섞습니다. 한 방향으로 저어가며 잘 풀어주세요.

3단계) 폰즈소스 만들기

간장, 레몬즙, 다시마 육수, 설탕을 섞어 기본 폰즈소스를 만듭니다. 여기에 다진 대파, 고춧가루, 마늘을 추가하면 매콤한 맛이 더해집니다.

4단계) 숙성 및 보관

폰즈소스는 냉장고에 1~2시간 이상 두면 맛이 잘 어우러집니다. 깨소스는 당일 만들어 바로 사용하는 것이 가장 고소해요.

5단계) 플레이팅

두 가지 소스를 각각 소스볼에 담아 샤브샤브 재료 옆에 함께 플레이팅하면 완성! 취향에 따라 양념을 가감하며 즐기세요.

6단계) 보관하기

남은 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 깨소스는 2일, 폰즈소스는 5일까지 보관 가능합니다.

 

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3. 꿀팁 🍯

샤브샤브 소스 만들기(사진:만개의 레시피)

• 참깨는 볶은 후 식혀서 갈아야 향이 더욱 고소해집니다.
• 폰즈소스는 하루 전 만들어야 맛이 깊고 깔끔해요.
• 두 소스를 반반 섞으면 고소함과 상큼함을 모두 즐길 수 있어요.
• 샤브샤브 외에도 냉모밀, 냉두부 등에 곁들이기 좋습니다.

4. 칼로리 및 효능 📊

항목	내용
칼로리	깨소스: 약 80kcal / 폰즈: 약 25kcal (1인분 기준)
참깨	불포화지방, 칼슘 풍부
레몬·식초	입맛 돋움, 소화 촉진
간장	감칠맛 제공, 단백질 소스 조화

5. 요약표 📌

단계	내용
1	참깨 갈기
2	깨소스 재료 섞기
3	폰즈소스 만들기
4	숙성 및 간 보기
5	소스볼에 담기
6	보관 또는 활용

6. 자주 묻는 질문 ❓

1) 폰즈소스를 시판 제품으로 대체해도 될까요?

가능하지만 직접 만들면 조미료 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.

2) 깨소스를 더 고소하게 만들 수 있나요?

땅콩버터를 소량 넣으면 고소함이 한층 업됩니다.

3) 샤브샤브 외에도 활용할 수 있나요?

네! 냉채, 두부, 야채무침 등 다양한 요리에 드레싱처럼 활용 가능합니다.

7. 결론 📝

샤브샤브소스는 깨소스와 폰즈소스를 준비하면 누구나 고급스러운 맛을 낼 수 있어요. 간단하지만 깊은 풍미를 더해보세요!

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샤브샤브 소스 만들기(사진:만개의 레시피)