도토리묵 양념장 만들기ㅣ황금레시피ㅣ이렇게 하시면 됩니다!

도토리묵 양념장은 감칠맛과 개운함을 더해주는 핵심 양념입니다. 오늘은 도토리묵 양념장 만들기에 대하여 비율과 간 맞추는 팁까지 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 진간장 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 다진 쪽파 1큰술
• 참기름 1큰술
• 식초 1/2큰술
• 설탕 1작은술
• 깨소금 약간

2. 도토리묵 양념장 만들기 👨‍🍳

도토리묵 양념장 만들기(사진:만개의 레시피)

1) 간장 베이스 만들기

볼에 진간장을 먼저 붓고 고춧가루와 설탕을 넣어 섞습니다. 고춧가루는 색을 내고, 설탕은 짭짤함을 부드럽게 해줘요.

2) 새콤한 맛 더하기

식초 1/2큰술을 넣어 개운한 맛을 더해줍니다. 기호에 따라 생략도 가능하지만 묵요리엔 새콤함이 잘 어울립니다.

3) 향과 감칠맛 추가

다진 마늘, 다진 쪽파, 참기름을 넣고 고루 섞습니다. 참기름은 꼭 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않아요!

4) 고명으로 마무리

깨소금이나 통깨를 듬뿍 뿌려 고소함을 더하면 비빔 양념장 완성!

5) 숙성 팁

바로 사용해도 좋지만 10~20분간 실온 숙성하면 양념이 고루 섞이고 더 맛있어집니다.

6) 활용법

도토리묵 위에 뿌리거나 비벼먹고, 묵사발, 묵밥, 메밀묵에도 응용 가능합니다.

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3. 주의사항 ⚠️

도토리묵 양념장 만들기(사진:만개의 레시피)

• 참기름은 마지막에 — 고소한 향 유지
• 식초는 기호에 따라 조절 — 신맛이 강하면 줄이기
• 보관은 냉장 2~3일 — 뚜껑 있는 소스병에 보관

4. 요약표 📝

항목	내용
주요 재료	간장, 고춧가루, 참기름
맛 포인트	짭조름 + 고소 + 새콤
활용 요리	도토리묵, 메밀묵, 묵사발
보관	냉장 2~3일
요약 과정	섞기 → 간 맞추기 → 향 더하기 → 고명 → 숙성

5. 결론 ✨

도토리묵 양념장은 싱거운 묵에 맛을 입혀주는 핵심입니다. 한 번 만들어두면 여러 요리에 응용 가능하니 꼭 배워두세요!

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도토리묵 양념장 만들기(사진:만개의 레시피)