돼지 등갈비 김치찜 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ🐷🍚

부드럽게 삶아진 등갈비와 잘 익은 김치의 조화! 오늘은 돼지 등갈비 김치찜 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 돼지등갈비 1.2kg
• 묵은지 1/2포기
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 물 1.5리터

2) 양념 재료

• 고춧가루 2큰술
• 진간장 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 된장 1작은술
• 설탕 1큰술
• 후추 약간

2. 돼지 등갈비 김치찜 만드는법

돼지 등갈비 김치찜(사진:만개의 레시피)

1) 등갈비 핏물 제거

찬물에 돼지등갈비를 넣고 1시간 이상 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 2~3번 물을 갈아주면 더 좋아요 💧🩸

2) 데쳐서 잡내 제거

냄비에 물을 끓이고 된장 1작은술과 함께 등갈비를 넣어 10분간 데친 후, 흐르는 물에 헹궈주세요 🧼🔥

3) 채소와 김치 손질

묵은지는 큼직하게 썰고, 양파는 채썰기, 대파와 고추는 어슷 썰어 준비해 주세요 🧅🌶️

4) 냄비에 재료 넣기

냄비 바닥에 묵은지를 깔고, 그 위에 데친 등갈비를 올린 후, 채소와 양념, 물을 넣어 센 불로 끓입니다 🔥🍲

5) 중약불로 푹 끓이기

끓기 시작하면 중약불로 줄여 1시간 30분 이상 뭉근하게 끓여 주세요. 국물이 자작해지도록 조절하세요 ⏳

6) 마지막 간 맞추기

간을 보고 부족하면 간장이나 소금으로 맞추고, 국물이 걸쭉해질 때까지 더 끓이면 완성! 🍖✨

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3. 보관과 응용

1) 보관 방법

냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주까지 보관 가능해요. 먹기 전에는 전자레인지보다 냄비에 끓이는 것이 맛을 살리는 포인트 ❄️🔥

2) 응용 요리

남은 찜 국물에 밥을 볶으면 김치볶음밥이 되고, 라면사리나 우동사리를 넣으면 찜라면으로 응용할 수 있어요 🍜🍚

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4. 칼로리 및 영양과 효능

돼지 등갈비 김치찜(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 정보

1인분 기준 약 600kcal이며, 밥과 함께 먹을 경우 800kcal 이상이 될 수 있어요 🔢

2) 영양소와 효능

등갈비에는 단백질과 철분이 풍부하고, 묵은지에는 유산균과 식이섬유가 풍부해 소화와 면역력에 도움이 됩니다 💪

5. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	등갈비 핏물 제거
2단계	데쳐서 잡내 제거
3단계	재료 손질 및 준비
4단계	냄비에 재료 넣고 끓이기
5단계	중불로 뭉근히 졸이기
6단계	간 조절 후 마무리

6. 자주묻는질문

1) 묵은지가 없으면?

신김치나 일반 김치를 사용할 수 있지만, 묵은지 특유의 깊은 맛은 아쉽습니다. 액젓을 약간 추가해 풍미를 보완하세요.

2) 고기가 질긴데요

조리 시간이 부족했을 수 있어요. 충분히 오래 끓이는 것이 부드러운 고기의 핵심입니다.

3) 냄비 대신 압력솥 사용해도 되나요?

네. 압력솥 사용 시 15분 정도 가열한 후 자연 방출하면 시간을 줄이면서도 푹 익힐 수 있어요.

7. 결론

돼지등갈비김치찜은 정성과 시간을 들이면 누구나 완벽한 맛을 낼 수 있는 집밥 최고의 메뉴입니다. 묵은지와 등갈비의 환상적인 조합을 꼭 경험해보세요!

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돼지 등갈비 김치찜(사진:만개의 레시피)