소고기 해장국 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ진하고 얼큰한 이 맛! 🍲

진한 국물 맛으로 속을 편안하게 달래주는 소고기해장국! 오늘은 소고기해장국 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 소고기 사태 또는 양지머리 400g
• 콩나물 200g
• 무 100g
• 대파 1대
• 배추우거지 또는 시래기 100g (없으면 생략 가능)
• 청양고추 1개 (선택)

2) 국물 재료

• 물 1.5L
• 된장 1큰술
• 국간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 참기름 1큰술

2. 소고기 해장국 만드는 법

소고기 해장국(사진:만개의 레시피)

1) 고기 삶기

소고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 후, 끓는 물에 1시간 이상 삶아 육수와 함께 준비합니다. 중간에 거품은 꼭 걷어주세요 🐮🫧

2) 고기 손질

삶은 고기는 건져내어 결대로 찢거나 얇게 썰고, 육수는 체에 걸러 다시 냄비에 담습니다 🔪

3) 야채 준비

콩나물은 씻고, 무는 채썰고, 대파와 고추는 어슷썰고, 우거지는 손질해둡니다. 시래기나 배추잎을 넣으면 더욱 깊은 맛이 납니다 🥬🧅

4) 국물 끓이기

체에 걸러둔 육수에 된장, 국간장, 다진 마늘을 넣고 끓이다가 손질한 무와 콩나물, 우거지를 넣고 10분간 끓입니다 🍲🔥

5) 고기와 고추 넣기

준비한 고기와 청양고추, 대파를 넣고 중불에서 10~15분 정도 더 끓입니다. 간을 보고 소금, 후추로 맞춰주세요 ✅

6) 마무리

참기름 한 방울을 마지막에 둘러 고소함을 더해줍니다. 밥 말아 먹으면 해장으로도, 한끼 식사로도 최고예요 🍚❤️

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3. 보관과 응용

1) 보관 방법

완성된 해장국은 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주까지 가능합니다. 다시 끓일 때는 국물을 추가해주세요 ❄️🔥

2) 응용 요리

남은 국물에 수제비, 칼국수, 라면을 넣어도 아주 맛있어요! 전날 남은 반찬들과 함께 곁들여도 훌륭한 한상입니다 🍜🥢

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4. 칼로리 및 영양과 효능

소고기 해장국(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 정보

소고기해장국 1인분은 약 350~450kcal 정도입니다. 밥과 함께 먹으면 약 600kcal 정도로 봅니다 🔢

2) 영양과 효능

소고기에는 단백질과 철분이 풍부하고, 콩나물은 숙취 해소, 무와 시래기는 소화 촉진에 효과가 있어 해장용으로 매우 적합한 영양 밥상입니다 💪🍃

5. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	소고기 핏물 빼고 삶기
2단계	고기 결대로 찢고 국물 체에 걸러냄
3단계	채소 준비 (무, 콩나물, 대파 등)
4단계	육수에 된장과 국간장 넣고 끓이기
5단계	고기, 파, 고추 넣고 간 조절
6단계	참기름 한 방울로 마무리

6. 자주묻는질문

1) 해장국용 고기 부위는 무엇이 좋아요?

사태, 양지머리, 우둔 등이 육수를 내기에 좋습니다. 기름기가 적고 국물이 맑게 나옵니다.

2) 시래기가 없으면 생략해도 되나요?

네, 없으면 배추잎이나 대파 양을 늘려도 충분히 시원하고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

3) 전날 미리 만들어도 되나요?

물론입니다! 숙성되면 더욱 깊은 맛이 우러나오며, 냉장 보관 후 다시 끓이면 더 맛있습니다.

7. 결론

소고기해장국은 몸을 따뜻하게 데우고 속을 편하게 해주는 최고의 국물요리입니다. 정성 담아 끓인 해장국으로 오늘 하루 건강하게 시작해보세요!

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소고기 해장국(사진:만개의 레시피)