두릅 보관 방법ㅣ데친 두릅 보관법ㅣ냉동보관 방법

오늘은 봄철에 잠깐만 나오는 두릅을 더 오래 즐기기 위해서는 잘 보관하는 것이 아주 중요합니다.

지금부터 생두릅 보관, 데친 두릅 냉장/냉동 보관, 보관 중 주의사항까지 아주 자세히 정리해드릴게요! 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

요리법 보러가기

1. 두릅이란?

두릅 보관 방법

1) 봄에 돋아나는 새순으로 향과 식감이 뛰어난 산나물

특유의 쌉쌀한 향과 부드러운 식감으로 나물무침, 초고추장 찍어먹기, 장아찌 등 봄철 한정 별미로 사랑받는 건강 나물입니다

2. 생두릅 보관법

1) 물 묻히지 않고 키친타월 + 비닐봉지

씻지 않은 상태로 키친타월로 감싼 후 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하면 신선도가 유지됩니다

2) 냉장 보관 기한

최대 2~3일 내에 조리하는 것이 좋으며 오래 보관하면 물러지고 색이 갈변할 수 있어요

3. 데친 두릅 보관법

1) 끓는 소금물에 30초~1분 데치기

줄기 부분부터 넣고 잎이 부드러워지면 찬물에 바로 헹궈 식혀줍니다 ※ 쓴맛 제거와 향 살리기 효과

2) 물기 제거 후 냉장 보관

손으로 물기를 꼭 짠 후 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 2~3일 보관 가능

3) 냉동 보관 시

물기 없이 지퍼백에 납작하게 포장 후 냉동하면 1~2개월까지 보관 가능 ※ 해동 후엔 무침이나 전용 요리에 바로 활용하세요

4. 무침한 두릅 보관법

두릅 보관 방법

1) 바로 먹는 것이 가장 맛있음

무침한 두릅은 시간이 지나면 물이 생기므로 1~2일 내 먹는 것이 좋습니다 ※ 남은 건 팬에 살짝 볶아서 활용해도 좋아요

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5. 요약표

상태	보관 방법	보관 기간
생두릅	씻지 않고 키친타월 감싸 냉장	2~3일
데친 두릅	물기 제거 후 냉장 or 냉동	냉장 2~3일 / 냉동 1~2개월
무침한 두릅	밀폐용기 냉장	1~2일

6. 자주 묻는 질문

1) 데칠 때 식초나 소금 중 뭘 넣어요?

소금을 넣는 것이 쓴맛 제거 + 색 유지에 좋아요 식초는 필요하지 않습니다

2) 데친 후 냉동하면 식감이 유지되나요?

살짝 물러지긴 하지만 물기 없이 잘 냉동하면 무침·볶음 등에 무리 없어요

3) 생으로 오래 보관하고 싶어요

생두릅은 오래 보관이 어렵기 때문에 데쳐서 냉동 보관하는 것이 가장 좋은 방법이에요

7. 결론

두릅은 제철일 때 제대로 손질하고 데친 후 물기를 잘 제거해 보관하면 봄의 향긋한 풍미를 오래도록 즐길 수 있어요.

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두릅 보관 방법(사진:만개의 레시피)