두릅 튀김 만드는법ㅣ봄나물의 최고봉ㅣ아주 쉬워요! 🌿😋

향긋한 봄나물 두릅을 바삭하게 튀겨낸 두릅튀김! 고소하고 특별한 봄철 별미예요. 🌿🍤😋

오늘은 두릅튀김 황금레시피에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요! ✅

상세 레시피 보기 (만개의 레시피)

1. 재료 준비

두릅 튀김 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 주재료

• 두릅 15~20개 🌿
• 튀김가루 1컵
• 찬물 3/4컵
• 소금 약간 🧂
• 식용유 적당량

2) 부재료 (선택)

• 전분가루 1큰술
• 계란노른자 1개
• 레몬즙 약간 🍋

2. 두릅 손질

1) 밑동 제거

두릅은 밑동의 질긴 부분을 칼로 살짝 도려내고, 깨끗이 씻어주세요 ✂️

2) 끓는 물에 데치기

팔팔 끓는 물에 소금 약간을 넣고 두릅을 30초 정도 살짝 데쳐준 뒤, 찬물에 헹궈 식혀주세요 💧❄️

3. 튀김반죽 만들기

1) 튀김옷 준비

튀김가루 1컵 + 찬물 3/4컵 + 전분 1큰술을 넣고 가볍게 섞습니다. 덩어리 없이 주르륵 흐르는 반죽이 적당해요 🍚

2) 차게 유지하기

튀김반죽은 차가울수록 바삭해집니다. 얼음물이나 냉장고에 10분 보관하면 좋아요 ❄️

4. 튀기기

두릅 튀김 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 기름 온도 맞추기

기름 온도는 약 170~180도 정도가 적당합니다. 젓가락을 넣었을 때 기포가 올라오면 시작하세요 🔥

2) 튀기기

튀김옷을 골고루 입혀 튀김기름에 넣고, 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 한 번에 너무 많이 넣지 말고 여유 있게 튀겨야 바삭해요 🍤

5. 기름 빼기

1) 바로 건져서 식힘망에

튀긴 두릅은 키친타올이나 식힘망에 올려 기름을 제거해 주세요. 눅눅해지지 않도록 한 김 식히는 것이 중요해요 🧻

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6. 칼로리와 효능

영양 성분	내용
칼로리	1인분 약 150~200kcal
사포닌	면역력 강화, 피로 회복
식이섬유	장 건강, 배변 개선
비타민 A	시력 보호, 피부 건강
항산화 성분	노화 방지, 체내 독소 배출

7. 요약표

항목	내용
주재료	두릅, 튀김가루, 찬물
조리법	손질 → 데치기 → 튀김
활용	봄 제철 요리, 반찬, 안주
특징	향긋하고 바삭한 봄요리
조리시간	약 20~25분

8. 자주 묻는 질문

1) 두릅을 생으로 튀겨도 되나요?

데치지 않고 바로 튀겨도 가능하지만, 데치면 쓴맛이 줄고 향도 부드러워져요 🌿

2) 튀김옷이 눅눅해져요. 왜 그럴까요?

기름 온도가 낮거나 반죽이 너무 묽을 경우 눅눅해집니다. 반드시 기름 온도 유지해 주세요 🔥

3) 튀김옷을 더 바삭하게 하려면?

튀김가루 대신 전분 비율을 늘리거나, 맥주나 탄산수를 넣으면 바삭함이 올라가요 🍺

9. 결론

두릅튀김은 봄철에만 즐길 수 있는 귀한 계절 요리입니다. 향긋하고 바삭한 두릅튀김으로 봄의 정취를 식탁에 올려보세요! 🌸🍤

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두릅 튀김 만드는법(사진:만개의 레시피)