무조림 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ너무 맛있어요!

무조림은 간단한 재료로 감칠맛과 부드러운 식감을 살린 국물 자작한 밥반찬입니다. 오늘은 무조림 만드는법을 손질부터 간 맞추기, 졸이는 타이밍까지 자세히 알려드리겠습니다.

🎥 무조림 영상 보기

1. 재료 준비하기 🛒

• 무 1/3개 (약 400g)
• 진간장 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다시마물 또는 물 1컵
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간
• 쪽파 또는 대파 약간

2. 무조림 만드는법 👨‍🍳

무조림 (사진:만개의 레시피)

1) 무 썰기

무는 껍질을 벗기고 1cm 두께의 나박 썰기 또는 사각 토막으로 자릅니다. 두께가 고르면 간이 고르게 배요.

2) 냄비에 무 깔기

냄비 바닥에 무를 가지런히 깔아주세요. 겹치지 않게 펴주는 것이 포인트!

3) 양념장 만들기

간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 물(또는 다시마물)을 섞어 자작한 양념장을 만들어줍니다.

4) 중약불로 끓이기

양념을 부은 후 중약불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑 덮고 15~20분 졸입니다.

5) 국물 졸이기

무가 투명해지고 양념이 배면 뚜껑 열고 국물을 졸여줍니다. 국물이 거의 없어질 때까지 중불에서 끓여주세요.

6) 마무리 고명

불을 끄고 참기름 한 방울과 통깨, 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다. 기호에 따라 청양고추 한 개 넣어 칼칼하게 즐겨도 좋아요.

📄 무조림 레시피 자세히 보기

3. 주의사항 ⚠️

무조림 (사진:만개의 레시피)

• 무는 너무 두껍지 않게 — 간이 잘 배게 하기 위해
• 센불 금지 — 약불~중불로 천천히 조려야 감칠맛이 납니다
• 물 대신 다시마물 추천 — 국물 맛이 훨씬 깊어요

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	무, 간장, 고춧가루, 설탕
맛 포인트	짭조름 + 감칠맛 + 촉촉함
활용도	밥반찬, 생선조림 곁들이, 도시락
보관	냉장 2~3일
요약	손질 → 양념 → 끓이기 → 졸이기 → 고명

5. 결론 ✨

무조림은 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬운 반찬이지만, 제대로 조려내면 깊고 구수한 맛으로 밥 한 그릇이 뚝딱입니다. 따뜻할 때 먹어도, 차갑게 먹어도 맛있는 반찬이에요!

제 글이 도움이 되셨다면 왼쪽 아래 공감(♡)버튼 눌러주시면 감사하겠습니다.^^ 😊

무조림 (사진:만개의 레시피)