마늘 조림 만들기ㅣ황금레시피ㅣ간장ㅣ너무 맛있어요!

마늘조림은 생마늘의 알싸함을 살짝 줄이고 간장양념에 짭조름하게 졸여낸 건강 밥반찬입니다. 오늘은 마늘 조림 만들기에 대하여 각 단계별로 자세히 알아보겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 통마늘 200g
• 진간장 4큰술
• 물 1컵
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 맛술 1큰술
• 식초 1작은술 (비린내 제거용)
• 참기름, 통깨 약간

2. 마늘 조림 만들기 👨‍🍳

마늘 조림(사진:만개의 레시피)

1) 손질

통마늘은 껍질을 벗기고 꼭지를 다듬어 준비합니다. 너무 큰 마늘은 반으로 자르면 양념이 더 잘 배어요.

2) 데치기

끓는 물에 식초 1작은술을 넣고 마늘을 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 매운맛 제거와 비린내 제거를 위한 과정입니다.

3) 양념장 만들기

간장, 물, 설탕, 맛술을 섞어 조림 양념을 만듭니다. 올리고당은 마지막에 넣어 윤기와 단맛을 살릴 거예요.

4) 조리기

냄비에 데친 마늘과 양념장을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 10~15분간 졸이기

5) 윤기 더하기

국물이 자작해지면 올리고당과 참기름을 넣고 2~3분 더 조려 마무리합니다.

6) 통깨 마무리

불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 윤기 있고 부드러운 마늘조림 완성!

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3. 주의사항 ⚠️

마늘 조림(사진:만개의 레시피)

• 식초 데치기 중요 — 알싸함과 비린내 제거
• 불 세기 조절 — 센불은 마늘이 딱딱해질 수 있어요
• 마지막 올리고당은 윤기용 — 단맛 조절은 기호에 따라

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	통마늘, 간장, 올리고당
맛 포인트	짭조름 + 달큰 + 부드러움
활용도	밥반찬, 고기 곁들임, 도시락
보관	냉장 4~5일
요약	손질 → 데치기 → 양념 → 졸이기 → 윤기내기 → 마무리

5. 결론 ✨

마늘조림은 입맛 살리는 향과 짭조름한 감칠맛이 살아있는 밥반찬입니다. 부드럽게 조려내면 아린 맛 없이 누구나 즐길 수 있어요! 한 번 만들어 두면 매 끼니 든든한 밑반찬이 되어줄 거예요.

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마늘 조림(사진:만개의 레시피)