우거지 감자탕 만드는법ㅣ뼈해장국 끓이는법ㅣ황금레시피🥬🔥

우거지감자탕은 부드러운 등뼈와 푹 익은 우거지가 얼큰한 국물에 어우러진 든든한 보양식입니다. 오늘은 우거지 감자탕 만드는법을 등뼈 손질부터 양념장 비율, 넣는 순서까지 자세히 알려드리겠습니다.

🎥 영상 바로 보기

1. 재료 준비하기 🛒

• 돼지 등뼈 1.5kg
• 삶은 우거지 300g
• 감자 2~3개
• 된장 1큰술
• 고춧가루 3큰술
• 고추장 1큰술
• 국간장 1.5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 들깨가루 3큰술
• 대파, 청양고추 선택
• 물 2~2.5L

2. 우거지 감자탕 만드는법 👨‍🍳

우거지 감자탕(사진:만개의 레시피)

1) 등뼈 핏물 제거

등뼈는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 뺍니다. 중간에 2~3번 물을 갈아주세요.

2) 등뼈 데치기

끓는 물에 등뼈를 5분간 데친 후 찬물에 헹궈 기름과 불순물을 제거합니다.

3) 우거지 손질

삶은 우거지는 먹기 좋게 찢고, 된장 0.5큰술과 마늘 약간을 넣어 들기름에 2~3분 볶아줍니다.

4) 육수 끓이기

큰 냄비에 데친 등뼈와 물 2.5L, 된장 0.5큰술을 넣고 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 40분 이상 끓입니다.

5) 양념장 넣기

고춧가루, 고추장, 국간장, 마늘, 들깨가루를 넣고 감자와 볶은 우거지를 함께 넣어 15~20분 더 끓입니다.

6) 마무리

대파와 청양고추를 넣고 간을 본 뒤 부족하면 소금으로 조절하고 한소끔 더 끓여 완성합니다.

📄 레시피 자세히 보기

3. 주의사항 ⚠️

우거지 감자탕(사진:만개의 레시피)

• 등뼈 핏물 제거 철저히 — 누린내 제거와 맑은 국물의 핵심
• 우거지는 볶아서 사용 — 고소하고 깊은 맛을 냅니다
• 들깨가루는 마지막에 — 탁해지지 않고 고소함을 살리기 위해

4. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	등뼈, 우거지, 감자, 들깨
맛 포인트	진한 육수 + 얼큰함 + 고소함
활용도	보양식, 술안주, 가족식사
조리 시간	약 1시간 30분
요약 과정	등뼈 손질 → 데치기 → 우거지 볶기 → 육수 끓이기 → 양념+감자+우거지 → 대파 마무리

5. 결론 ✨

우거지감자탕은 보양식은 물론, 술안주나 특별한 날 가족 메뉴로도 강력 추천합니다.

제 글이 도움이 되셨다면 왼쪽 아래 공감(♡)버튼 눌러주시면 감사하겠습니다.^^ 😊

우거지 감자탕(사진:만개의 레시피)