북어채 무침만들기ㅣ황금레시피ㅣ양념

북어채무침은 담백한 북어채에 고소하고 매콤달콤한 양념을 더한 맛있는 반찬입니다. 오늘은 북어채 무침만들기에 대하여 각 단계별로 자세히 알려드리겠습니다.

🎥 영상 바로 보기

1. 재료 준비하기 🛒

• 북어채 100g
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1/2큰술
• 올리고당 1큰술
• 마요네즈 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간
• 맛술 1큰술 (선택, 잡내 제거)
• 물 또는 우유 3~4큰술 (불리기용)

2. 북어채 무침만들기 👨‍🍳

북어채 무침(사진:만개의 레시피)

1) 북어채 불리기

물 또는 우유에 5분 정도 담가 부드럽게 만듭니다. 우유를 사용하면 비린내가 줄고 식감이 부드러워져요.

2) 물기 제거하기

불린 북어채는 가볍게 쥐어 물기를 제거하고 먹기 좋은 길이(5~6cm)로 손으로 찢거나 가위로 자릅니다.

3) 양념장 만들기

볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 맛술, 마요네즈를 넣고 골고루 섞어 부드럽고 매콤한 양념장을 만듭니다.

4) 버무리기

손질한 북어채에 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 북어는 결이 약하므로 너무 세게 무치지 않도록 주의!

5) 고소한 풍미 더하기

참기름 1작은술과 통깨를 넣고 가볍게 한 번 더 섞어 윤기와 고소한 맛을 살려줍니다.

6) 숙성 후 맛보기

바로 먹어도 좋지만 10~15분 정도 두면 양념이 더 배어 맛이 깊어집니다. 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 2~3일 내 섭취하세요.

📄 레시피 자세히 보기

3. 주의사항 ⚠️

북어채 무침(사진:만개의 레시피)

• 불리는 시간은 5분 이내 — 너무 오래 불리면 흐물해져요
• 마요네즈는 촉촉함과 고소함을 더해줍니다
• 참기름은 마지막에 — 향 유지와 고소함을 살리기 위해

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	북어채, 고추장, 마요네즈
맛 포인트	쫄깃함 + 매콤달콤 + 고소함
활용도	밥반찬, 술안주, 도시락
보관	냉장 2~3일
요약	불리기 → 자르기 → 양념 → 버무리기 → 참기름 → 숙성

5. 결론 ✨

북어채무침은 가볍지만 감칠맛 깊은 반찬으로 입맛 없을 때나 간단한 안주로도 최고입니다. 촉촉하게 불리고, 양념만 잘 배게 무치면 누구나 완성 가능!

제 글이 도움이 되셨다면 왼쪽 아래 공감(♡)버튼 눌러주시면 감사하겠습니다.^^ 😊

북어채 무침(사진:만개의 레시피)