LA갈비 맛있게 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ너무나 맛있어요!

LA갈비는 부드럽게 저민 갈비를 감칠맛 나는 양념에 재운 뒤 노릇하게 구워내는 인기 고기 요리입니다. 오늘은 LA갈비 맛있게 만드는 법을 단계별로 쉽게 자세하게 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• LA갈비 1.5kg
• 찬물 (핏물 제거용) 적당량

양념 재료 (1.5kg 기준)

• 진간장 1컵
• 설탕 1/2컵
• 배 또는 배즙 1/2컵
• 양파 1/2개 (갈아서)
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1작은술
• 맛술 3큰술
• 참기름 2큰술
• 후춧가루, 통깨 약간

2. LA갈비 맛있게 만드는 법 👨‍🍳

la갈비(사진:만개의 레시피)

1) 갈비 핏물 제거

찬물에 갈비를 담가 30분~1시간 동안 핏물을 빼주세요. 중간에 1~2번 물을 갈아주면 비린내 제거에 효과적입니다.

2) 양념 만들기

믹서에 배와 양파를 갈아 진간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

3) 고기 재우기

핏물 뺀 갈비를 용기에 담고 양념장을 부어 손으로 골고루 무쳐줍니다. 공기 접촉을 최소화하려면 밀폐 또는 비닐백 사용이 좋아요.

4) 숙성시키기

냉장고에서 최소 6시간~12시간 이상 숙성시키세요. 전날 밤 재워두면 다음날 더 맛있어요.

5) 구워내기

팬 또는 그릴에 기름 없이 중불로 예열하고 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다. 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.

6) 플레이팅 & 마무리

불 끄기 직전 참기름 약간과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 구운 파프리카나 양파를 곁들이면 한층 더 풍성한 한 끼가 됩니다.

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3. 주의사항 ⚠️

la갈비(사진:만개의 레시피)

• 갈비는 꼭 핏물 제거 — 누린내 방지
• 양념은 하루 숙성 추천 — 속까지 간이 배어요
• 굽는 도중 양념이 타지 않게 불 조절

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	LA갈비, 간장양념
맛 포인트	달콤짭조름 + 부드러운 식감
활용도	명절요리, 손님초대, 캠핑요리
보관	재운 후 냉장 2일, 냉동 2~3주
요약	핏물제거 → 양념만들기 → 재우기 → 숙성 → 굽기 → 완성

5. 결론 ✨

LA갈비는 정성스럽게 숙성하고 노릇하게 구워내면 어디서든 감탄받을 수 있는 고급 한식요리입니다. 배와 간장, 마늘의 밸런스만 맞추면 성공은 확실!

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la갈비(사진:만개의 레시피)