청경채 겉절이 김치ㅣ양념ㅣ만들기ㅣ아삭하고 신선한 이 맛! 🥬✨

오늘은 청경채 겉절이 만드는 법을 손질부터 절임, 양념, 무치는 방법까지 초보자도 쉽게 할 수 있도록 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 청경채 3포기
• 굵은소금 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 식초 1.5큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 액젓 또는 진간장 1큰술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

2. 청경채 겉절이 김치 👨‍🍳

청경채 겉절이 김치(사진:만개의 레시피)

1) 청경채 손질

청경채는 뿌리를 자르고 한 잎씩 떼어내 깨끗이 씻은 뒤 3~4등분으로 썰어줍니다.

2) 소금에 절이기

손질한 청경채에 굵은소금 1큰술을 뿌려 10분간 절인 후, 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜줍니다.

3) 양념장 만들기

고춧가루, 식초, 설탕, 마늘, 액젓 또는 간장을 섞어 새콤달콤 매콤한 양념장을 만듭니다.

4) 청경채에 양념 넣기

절인 청경채를 볼에 넣고 양념장을 고루 부어 조물조물 살살 무칩니다.

5) 고명 추가

무친 청경채에 참기름, 통깨를 넣어 풍미를 더합니다.

6) 완성 및 플레이팅

접시에 보기 좋게 담아 바로 내면 상큼한 겉절이 완성!

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3. 주의사항 ⚠️

청경채 겉절이 김치(사진:만개의 레시피)

• 절이는 시간은 10분 이내 — 너무 오래 두면 식감이 물러져요.
• 양념은 먹기 직전에 — 겉절이는 신선함이 포인트예요.
• 간은 액젓 or 간장으로 조절 — 감칠맛을 원하면 액젓, 깔끔함을 원하면 간장 추천.

4. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	청경채, 고춧가루, 식초, 액젓
맛 포인트	아삭함 + 새콤달콤한 양념
활용도	밥반찬, 고기 곁들임, 비빔밥 재료
조리 시간	15분 내외
요약 과정	손질 → 절이기 → 양념 만들기 → 무치기 → 고명 → 플레이팅

5. 결론 ✨

청경채겉절이는 상큼한 양념과 아삭한 식감이 살아있는 밥도둑 반찬입니다. 식탁에 봄 기운을 더하고 싶을 때 간단히 만들어보세요!

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청경채 겉절이 김치(사진:만개의 레시피)