청양고추 다대기 만들기ㅣ황금레시피ㅣ보관법ㅣ칼칼하고 진한 맛! 🌶️

국수, 찌개, 고기 어디든 잘 어울리는 청양고추 다대기! 오늘은 청양고추 다대기 만들기에 대하여 손질법, 다대기 양념 비율, 보관 방법까지 초보자도 쉽게 만들 수 있도록 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 청양고추 15~20개
• 대파 1대
• 다진 마늘 2큰술
• 고춧가루 2큰술
• 진간장 2큰술
• 멸치액젓 또는 참치액 1큰술
• 들기름 또는 참기름 2큰술
• 통깨 1큰술

2. 청양고추 다대기 만들기 👨‍🍳

청양고추 다대기 만들기(사진:만개의 레시피)

1) 청양고추 손질

청양고추는 꼭지를 떼고 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 다지거나 믹서에 곱게 갈아줍니다.

2) 대파 다지기

대파는 흰 부분을 중심으로 아주 곱게 송송 썰어 준비합니다.

3) 팬에 기름 내기

들기름(또는 참기름) 2큰술을 팬에 두르고 중약불에서 마늘, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.

4) 양념 넣기

갈아놓은 고추, 고춧가루, 간장, 액젓을 넣고 약불에서 1~2분간 볶듯이 섞어줍니다.

5) 마무리

불을 끄고 통깨를 뿌려 한 번 섞은 뒤 식혀서 밀폐용기에 담습니다.

6) 보관

냉장 보관 시 1주일 정도 보관 가능하며, 국물 요리나 고기 양념에 다양하게 활용 가능합니다.

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3. 주의사항 ⚠️

청양고추 다대기 만들기(사진:만개의 레시피)

• 청양고추는 꼭 씨를 제거 — 너무 매워질 수 있으니 취향에 따라 조절하세요.
• 들기름은 약불에 사용 — 센 불에서 탈 수 있으니 주의합니다.
• 고춧가루 양은 조절 가능 — 청양고추 매운맛에 따라 줄이거나 늘리세요.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
청양고추 다대기 (1큰술)	40~50kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
청양고추	비타민C, 매운맛으로 대사 촉진
들기름	오메가3, 고소한 풍미, 항산화 효과

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	청양고추, 마늘, 고춧가루, 간장
포인트	약불에서 볶아 깊은 맛 내기
활용도	국수, 찌개, 고기양념, 쌈장
조리 시간	약 10~15분
요약 과정	손질 → 볶기 → 양념 → 섞기 → 식히기 → 보관

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 액젓은 꼭 넣어야 하나요?

감칠맛을 위해 추천되지만, 생략 가능하며 대신 간장이나 멸치가루로 대체할 수 있어요.

2) 오래 보관 가능한가요?

냉장 보관 시 5~7일 내 섭취 권장하며, 장기 보관은 어려우니 소량씩 만들어 쓰세요.

3) 너무 맵게 되었어요. 어떻게 조절하죠?

대파나 마늘 양을 늘리거나 꿀 또는 설탕 1작은술을 소량 섞어 매운맛을 부드럽게 할 수 있어요.

7. 결론 ✨

청양고추 다대기는 국수, 찌개, 고기, 비빔요리에 두루 활용할 수 있는 만능 양념장입니다. 매콤하고 깊은 맛으로 집밥의 완성도를 높여보세요!

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청양고추 다대기 만들기(사진:만개의 레시피)