양배추물김치 만드는법ㅣ간단히 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ재료🥬❄️

입맛 없을 때 시원하게 먹는 양배추 물김치! 오늘은 양배추물김치 만드는법을 손질법, 찹쌀풀 끓이기, 양념장 만들기, 숙성 방법까지 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 양배추 1/2통
• 굵은소금 2큰술 (절이기용)
• 무 1/4개
• 당근 1/2개
• 쪽파 또는 실파 약간
• 청양고추/홍고추 1~2개 (선택)
• 찹쌀가루 2큰술 + 물 2컵
• 마늘 3쪽, 생강 약간
• 배 1/2개 또는 사과 1/2개
• 소금 1큰술, 설탕 1큰술 (간맞춤용)

2. 양배추물김치 만드는법 👨‍🍳

양배추물김치 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 양배추 손질 및 절이기

양배추는 한입 크기로 자르고 흐르는 물에 씻은 뒤 굵은소금 2큰술을 뿌려 30분간 절입니다.

2) 채소 준비

무와 당근은 가늘게 채썰고, 파는 5cm 길이로 썰어 준비합니다. 고추는 어슷썰기합니다.

3) 찹쌀풀 끓이기

냄비에 찹쌀가루 2큰술 + 물 2컵을 넣고 약불에서 저어가며 끓이다 걸쭉해지면 식혀 둡니다.

4) 양념 만들기

믹서에 배(또는 사과), 마늘, 생강을 갈고, 찹쌀풀과 함께 물 5컵을 넣어 섞습니다. 소금 1큰술, 설탕 1큰술로 간을 맞춥니다.

5) 절인 양배추 헹구기

절인 양배추는 찬물에 1~2번 헹군 뒤 물기를 빼줍니다.

6) 담그기

볼에 양배추, 채소, 고추를 넣고 양념국물을 부어 잘 섞은 뒤, 깨끗한 밀폐용기나 김치통에 담습니다.

7) 숙성하기

실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관하면 2~3일 뒤부터 시원하고 맛있게 익어요.

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3. 주의사항 ⚠️

양배추물김치 만드는법(사진:만개의 레시피)

• 찹쌀풀은 반드시 식힌 후 사용 — 뜨거우면 유산균 발효가 어려워요.
• 과일은 갈아 넣되, 양이 너무 많지 않게 — 물러질 수 있어요.
• 실온 숙성은 하루만 — 여름에는 6~12시간만 숙성 후 냉장 보관합니다.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
1인분 (200ml)	30~40kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
양배추	위 건강, 해독, 식이섬유 풍부
무	소화 촉진, 체내 열 해소

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	양배추, 무, 당근, 찹쌀풀
포인트	찹쌀풀은 식혀서 사용, 실온 하루 숙성
활용도	국물 반찬, 밥 반찬, 해장용
조리 시간	약 1시간 + 숙성 1~2일
요약 과정	손질 → 절이기 → 찹쌀풀 → 양념 → 담기 → 숙성

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 찹쌀풀 없이 담가도 되나요?

가능합니다. 하지만 찹쌀풀을 넣으면 국물이 더 부드럽고 발효도 잘됩니다.

2) 배나 사과 꼭 넣어야 하나요?

감칠맛과 은은한 단맛을 위해 추천되며, 없으면 생략해도 무방합니다.

3) 얼마나 오래 보관 가능한가요?

냉장 보관 시 1~2주 내 섭취 권장합니다. 익을수록 신맛이 올라옵니다.

7. 결론 ✨

양배추 물김치는 속 편하고 시원한 국물김치로, 초여름부터 겨울까지 누구나 쉽게 즐길 수 있는 건강 반찬입니다. 지금 한 통 담가보세요!

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양배추물김치 만드는법(사진:만개의 레시피)