치커리 겉절이 무침ㅣ황금레시피ㅣ만드는 법ㅣ양념🥬✨

입맛 없을 때 상큼하게 즐기는 치커리겉절이! 오늘은 치커리 겉절이 무침 만드는 법을 손질부터 양념 비율, 무치는 방법까지 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 치커리 1단
• 쪽파 약간 (3~4cm 길이로 썰기)
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 액젓 또는 진간장 1큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

2. 치커리 겉절이 무침 만드는 방법 👨‍🍳

치커리 겉절이 무침(사진:만개의 레시피)

1) 치커리 손질

치커리는 밑동을 자르고 먹기 좋은 길이로 잘라 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 준비합니다.

2) 물기 제거

씻은 치커리는 체에 밭쳐 물기를 최대한 털고 키친타월로 톡톡 눌러 물기를 제거합니다.

3) 양념장 만들기

큰 볼에 고춧가루, 마늘, 식초, 액젓(또는 간장), 설탕, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

4) 치커리와 쪽파 넣기

양념장에 손질한 치커리와 쪽파를 넣고 살살 무칩니다. (세게 무치면 풀이 죽어요)

5) 간 조절

간을 보고 식초나 설탕을 취향껏 조절해 주세요. 상큼한 맛을 원하면 식초를 약간 더 넣습니다.

6) 통깨 뿌리기

완성된 겉절이에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.

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3. 주의사항 ⚠️

치커리 겉절이 무침(사진:만개의 레시피)

• 치커리는 물기를 최대한 제거해야 양념이 묽어지지 않아요.
• 무치기는 먹기 직전 — 시간이 지나면 숨이 죽고 질겨질 수 있어요.
• 액젓과 간장의 선택 — 감칠맛을 원하면 액젓, 깔끔함을 원하면 간장을 사용하세요.

4. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	치커리, 고춧가루, 식초, 액젓
맛 포인트	쌉싸름 + 새콤달콤 + 참기름 향
활용도	고기쌈, 비빔밥, 반찬
조리 시간	약 10분
요약 과정	손질 → 물기 제거 → 양념장 만들기 → 무치기 → 통깨 뿌리기

5. 결론 ✨

치커리겉절이는 쌉싸름한 맛과 상큼한 양념이 어우러진 봄철 별미 반찬입니다. 간단하게 만들 수 있으니 지금 한 번 도전해보세요!

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치커리 겉절이 무침(사진:만개의 레시피)