건조 홍합 조림 만들기ㅣ황금레시피ㅣ짭조름하고 감칠맛나는 이 맛!

건조홍합조림은 바삭하게 말린 건홍합을 짭조름하고 감칠맛 나게 양념에 졸여낸 밥도둑 반찬입니다. 오늘은 건조 홍합 조림 만들기에 대하여 각 단계별로 자세히 소개해드리겠습니다

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1. 재료 준비하기 🛒

• 건홍합 100g
• 진간장 3큰술
• 물 1/2컵
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름, 통깨 약간

2.  건조 홍합 조림 만들기 👨‍🍳

건조 홍합 조림(사진:만개의 레시피)

1) 건홍합 불리기

건홍합은 미지근한 물에 30분~1시간 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 깨끗이 헹궈 이물질을 제거하세요.

2) 냄비에 재료 넣기

불린 홍합을 냄비에 담고 간장, 물, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 넣어 조림 양념장을 부어줍니다.

3) 중불로 조리기

양념이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 자작하게 국물이 남을 때까지 졸입니다.

4) 윤기 내기

국물이 거의 없어질 무렵 올리고당 1큰술과 참기름 약간을 넣고 2~3분 더 조려 윤기를 내줍니다.

5) 통깨 마무리

불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. 식혀서 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.

6) 보관 팁

건홍합조림은 냉장 보관 시 4~5일간 보관 가능하며, 전자렌지에 살짝 데워도 맛이 좋아요.

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3. 주의사항 ⚠️

건조 홍합 조림(사진:만개의 레시피)

• 건홍합은 반드시 충분히 불리기 — 질기지 않도록
• 센불 금지 — 양념이 타지 않게 중약불 유지
• 올리고당은 마지막에 — 윤기 살리고 단맛 살리기

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	건홍합, 간장, 올리고당
맛 포인트	쫀득 + 감칠맛 + 윤기
활용도	밥반찬, 술안주, 도시락
보관	냉장 4~5일
요약	불리기 → 헹구기 → 양념넣기 → 졸이기 → 윤기내기 → 마무리

5. 결론 ✨

건조홍합조림은 쫀득한 건홍합의 식감과 간장 양념의 감칠맛이 어우러진 밥도둑 반찬입니다. 소량으로도 깊은 맛을 내어 도시락이나 상차림에서 포인트 반찬으로 훌륭해요!

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건조 홍합 조림(사진:만개의 레시피)