겨자소스로 편육냉채 만들기ㅣ황금레시피ㅣ쫀득하고 새콤한 이 맛! 🐷🥗

쫀득한 편육과 새콤한 겨자소스가 어우러지는 편육냉채, 입맛 없을 때 딱 좋은 상큼한 별미입니다! 오늘은 겨자소스로 편육냉채 만들기에 대하여 편육 손질, 야채 준비, 겨자소스 비율, 플레이팅까지 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 편육 200g (차갑게 보관된 것)
• 오이 1/2개 (채 썰기)
• 당근 1/3개 (채 썰기)
• 양파 1/4개 (채 썰기 후 찬물에 담갔다 건지기)
• 청·홍고추 선택 (슬라이스)
• 통깨, 쪽파 약간

겨자소스 재료

• 연겨자 1큰술
• 식초 2큰술
• 설탕 1.5큰술
• 간장 1큰술
• 물 1큰술
• 레몬즙 1작은술 (선택)

2. 겨자소스로 편육냉채 만들기 👨‍🍳

겨자소스로 편육냉채(사진:만개의 레시피)

1) 편육 손질

편육은 먹기 좋은 두께로 얇게 슬라이스해 냉장 상태로 준비합니다.

2) 채소 준비

오이, 당근, 양파는 가늘게 채 썰고 양파는 찬물에 5분간 담가 매운맛을 제거한 뒤 물기를 제거합니다.

3) 겨자소스 만들기

연겨자 + 식초 + 설탕 + 간장 + 물 + (선택) 레몬즙을 고루 섞어 냉장 보관합니다. 새콤한 맛이 부드럽게 어우러집니다.

4) 접시에 재료 담기

큰 접시에 채소를 먼저 깔고 그 위에 편육을 펼쳐 담습니다.

5) 소스 뿌리기

먹기 직전에 겨자소스를 위에 고루 뿌려줍니다. 미리 뿌리면 채소가 숨이 죽어요.

6) 고명 올리기

통깨, 쪽파, 고추 슬라이스 등을 취향껏 얹어 마무리합니다.

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3. 주의사항 ⚠️

겨자소스로 편육냉채(사진:만개의 레시피)

• 소스는 먹기 직전에 뿌리기 — 시간이 지나면 채소가 숨이 죽어요.
• 편육은 너무 두껍게 썰지 않기 — 채소와 조화를 위해 얇게 썰어야 맛있습니다.
• 겨자소스는 미리 만들어 냉장 숙성 — 더 깊고 부드러운 맛을 낼 수 있어요.

4. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	편육, 오이, 당근, 양파, 겨자소스
소스 포인트	새콤달콤 + 톡 쏘는 맛
활용도	술안주, 냉요리, 손님상
조리 시간	약 15~20분
요약 과정	편육 썰기 → 채소 손질 → 소스 만들기 → 접시 담기 → 소스 뿌리기 → 고명 마무리

5. 결론 ✨

편육냉채는 누구나 간단히 만들 수 있으면서도 손님상에도 잘 어울리는 별미 요리입니다. 톡 쏘는 겨자소스와 채소, 편육의 조화가 일품이에요!

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겨자소스로 편육냉채(사진:만개의 레시피)