소고기 탕국 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ진하고 깔끔한 국물 🐮🍲

진하고 깔끔한 국물이 일품인 소고기탕국은 건강한 한 끼로 즐기기 좋은 음식입니다. 오늘은 소고기탕국 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 소고기 양지머리 또는 사태 300g
• 무 200g
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 달걀 2개
• 불린 표고버섯 2~3개

2) 양념 재료

• 국간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 참기름 1큰술

2. 만드는 방법

소고기 탕국(사진:만개의 레시피)

1) 고기 핏물 제거

소고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 충분히 빼줍니다. 물은 중간에 1~2번 갈아주세요 💧🐮

2) 고기 삶기

핏물 뺀 고기를 냄비에 담고 물을 자작하게 부어 강불에서 끓이다가 중약불로 줄여 40분 정도 삶아줍니다. 국물은 버리지 마세요 🍖🔥

3) 재료 손질

무는 납작하게 썰고, 두부는 깍둑 썰고, 대파는 어슷 썰어둡니다. 표고버섯도 먹기 좋게 썰어주세요. 달걀은 풀어 준비합니다 🧅🍄

4) 국물 만들기

삶은 고기는 결대로 찢고, 고기 삶은 물에 무를 넣고 국간장, 마늘, 참기름을 넣어 끓입니다. 무가 반쯤 익으면 고기를 넣습니다 🍲

5) 고명 넣기

무가 투명해지면 표고버섯, 두부, 대파를 차례로 넣고 간을 맞춥니다. 마지막에 달걀을 천천히 풀어가며 부어 고운 지단을 만듭니다 🥚✨

6) 마무리

소금과 후추로 최종 간을 맞추고, 고명용 대파를 추가하면 완성! 뜨끈한 밥과 함께 한 그릇이면 보약입니다 🍚❤️

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3. 보관과 응용

1) 보관 방법

완성된 소고기탕국은 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주까지 가능합니다. 두부는 먹기 직전에 넣는 것이 좋습니다 ❄️🍱

2) 응용 요리

남은 탕국은 떡국, 만둣국으로도 변신 가능! 육수만 따로 보관해두면 다양한 국물요리에 활용됩니다 🎉🍥

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4. 칼로리 및 영양과 효능

소고기 탕국(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 정보

1인분 기준 약 350~450kcal입니다. 두부와 달걀의 양에 따라 조금씩 달라질 수 있어요 🔢

2) 영양과 효능

소고기의 단백질과 철분, 무의 소화효소, 두부의 식물성 단백질이 어우러져 성장기 어린이, 회복기 환자 모두에게 좋은 음식입니다 💪💚

5. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	소고기 핏물 제거
2단계	고기 삶아 육수 준비
3단계	무, 두부, 파 손질
4단계	육수에 무, 간장, 마늘 넣고 끓이기
5단계	고명 재료 넣고 간 조절
6단계	달걀 풀고 마무리

6. 자주묻는질문

1) 소고기 부위는 어떤 걸 써야 하나요?

양지머리, 사태, 우둔이 적당합니다. 기름기 적고 국물 맛이 좋은 부위를 선택하세요.

2) 다시마나 멸치 육수를 함께 써도 되나요?

가능합니다! 소고기와 멸치 다시마 육수를 섞으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

3) 설날 제사 음식으로도 괜찮을까요?

물론입니다. 깔끔하고 전통적인 맛이 제사상에도 잘 어울립니다.

7. 결론

소고기탕국은 누구나 좋아할 부드럽고 깊은 맛의 전통 국물요리입니다. 정성껏 만들면 집밥의 품격이 한층 높아집니다.

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소고기 탕국(사진:만개의 레시피)